還記起上月十號風球韋森特襲港，街市內空無一物，最後只能搶罐頭！今次啟德襲港，已準備好一大堆罐頭，但打風過後，罐頭卻孤伶伶的留在廚房，不如將罐頭變成美味的西餐吧！將五香肉丁炒意粉，配罐頭番茄醬中和辣味外，口感更豐富，賣相又吸引，用來宴客亦絕不失禮！
記者：陳芷慧
攝影：伍慶泉
示範： Mayce@iCook
一煲過煮意大利飯
每逢打風，街市和超級市場的貨品永遠被掃光，稍晚一點，只餘下罐頭和「發育不健全」的菜蔬。結果，罐頭成為了打風期間的「美食」，但颱風過後，罐頭卻遺忘在廚櫃中，難道要留待下次颱風襲港？ iCook的 Mayce笑言：「只要拿出創意，可以將罐頭變成得體西餐。超市中有各式各樣的罐頭湯，做法已經千變萬化，除做湯外，更可以用來做焗飯。其實，現在電飯煲已有不同功能，將罐頭番茄、蘑菇、茄汁豆、飯放進電飯煲內，按意大利飯功能，就能煮出美味的 Risotto！」所以今次找來 Mayce，教大家用罐頭以及超市能買的東西做一些簡單而美味的西餐，毋須再以罐頭送飯！
美味罐頭推介
鹹牛脷（184克）$72/a
鹹度剛好，肉質軟腍，配搭番茄湯或燒汁做焗飯最正。
牛肉燴牛腰（400克）$58/a
肉質軟腍，燒汁香濃，而且很 Creamy，用來做燴飯最正。
煙熏蜆肉（80克）$16.9/c
一隻隻完整的蜆肉，煙熏味不重，用來炒意粉就最合用了。
地中海風味茄汁燴茄子（280克）$30/b
醬汁惹味香濃，翻熱即食，用來送飯一流。
售賣點
a.Marks& Spencer（29294331）
b.city'super（26033488）
c.百佳超市
b.city'super（26033488）
c.百佳超市
Profile Mayce＠ iCook
拿手包餅製作，獲 VTC/IVDC包餅製作員證書，現兼任 IF Education Centre導師及 iCook Workshop烹飪導師。
五香肉丁酸辣炸魚炒意粉
五香肉丁香口惹味人人愛，除了可用來炒公仔麪，配搭番茄茸炒意粉，同樣能做出異國風情的口味！
材料
意粉200克、五香肉丁1罐、罐頭酸辣炸魚1條、鹽/油各少許、罐頭番茄茸20克
做法
1.水中下鹽和油，滾起後下意粉，煮至再滾後熄火，加蓋焗3-5分鐘，瀝乾。
2.熱鑊下油，下五香肉丁炒香，意粉回鑊，加番茄茸、2茶匙五香肉丁汁炒勻，上碟。
3.將酸辣炸魚切碎，撒在意粉上，完成。
2.熱鑊下油，下五香肉丁炒香，意粉回鑊，加番茄茸、2茶匙五香肉丁汁炒勻，上碟。
3.將酸辣炸魚切碎，撒在意粉上，完成。
烤焗杏仁片沙甸魚
有時候總覺罐頭沙甸魚的腥味很重，但貼上杏仁片再烤香，除了吃到杏仁香外，更有趣的是香脆的外層，與烤熟的沙甸魚肉份外搭調。
材料
杏仁片50克、油浸沙甸魚1罐、鹽/茄汁各適量
做法
1.將杏仁片先放入預熱至180℃焗爐，焗3分鐘，放凉，備用。
2.沙甸魚瀝油，備用。
3.杏仁片先沾上油，逐片貼在沙甸魚上，撒上鹽，放入預熱至180℃焗爐，焗8分鐘，上碟，唧上茄汁，完成。
2.沙甸魚瀝油，備用。
3.杏仁片先沾上油，逐片貼在沙甸魚上，撒上鹽，放入預熱至180℃焗爐，焗8分鐘，上碟，唧上茄汁，完成。
酥皮洋葱鹹牛肉
鹹牛肉配洋葱本來已是最佳配搭，今次用來焗酥皮，就更香口惹味！
材料
酥皮100克、洋葱（切碎）半個、鹹牛肉170克
做法
1.燒熱鑊下油，下鹹牛肉、洋葱炒勻，放凉，備用。
2.酥皮放軟後，用酥棍碾至1毫米厚，先用模具印出兩個直徑8厘米的圓形。
3.在其中一個圓形酥皮再印出6厘米的圓形，棄中央圓形，取邊位，將邊位放上8厘米圓形酥皮上，放入預熱至220℃焗爐，焗15-20分鐘。
4.將鹹牛肉放上已焗好的酥皮上，完成。
2.酥皮放軟後，用酥棍碾至1毫米厚，先用模具印出兩個直徑8厘米的圓形。
3.在其中一個圓形酥皮再印出6厘米的圓形，棄中央圓形，取邊位，將邊位放上8厘米圓形酥皮上，放入預熱至220℃焗爐，焗15-20分鐘。
4.將鹹牛肉放上已焗好的酥皮上，完成。
貼士：
牛肉洋葱煮好後要放凉，否則酥皮會變得軟腍。
鹹牛脷芥末醬法包
天色陰霾，連烹調的心思也消失，不妨做個簡單的鹹牛脷法包，塗上芥末醬，即時胃口大開。
材料
法包1個、罐頭鹹牛脷1罐、沙律菜/芥末醬各適量
做法
1.先將法包斜切，打橫開，備用。
2.牛脷切薄，備用。
3.在法包上唧上一層芥末醬，分別放上沙律菜、牛脷，再唧上芥末醬，放上沙律菜，完成。
2.牛脷切薄，備用。
3.在法包上唧上一層芥末醬，分別放上沙律菜、牛脷，再唧上芥末醬，放上沙律菜，完成。
| Source: appledaily |
